Med den danske sommer kommer varmen – men også fugtigheden. Det er netop vejr, der øger Pitta-energien i os. Måske oplever du allerede at være lidt nemmere antændelig? Bliver du hurtigere irritabel eller utålmodig med dig selv eller andre? Eller døjer du med varme og sved? 

Så er det tid til NiceCream, en forfriskende og sund måde at køle din krop ned på.

Tid til Nicecream

Normalt fraråder Ayurveda os at indtage iskolde fødevarer, men netop i Pitta-tid kan vi godt tillade os at snuppe en is, hvis vi føler os ophedede. For ikke at putte ekstra brænde på bålet og øge Pitta endnu mere, så undgå fristelsen af at indtage store mængder af sukker. NiceCream er svaret! Frys dine (over)modne bananer ned og blend dem nemt med andre lækre ingredienser, til når du er is-sulten. Du kan også lave din NiceCream og fryse den ned i ispindeforme, så du kan hive en færdiglavet is ud af fryseren, når det skal gå stærkt!

Opskrift og foto kommer fra vores gode samarbejdspartner fra Nordic Nutrition,! 

Indgredienser

– 1 frossen banan
– Den fede del fra 1 dåse kokosmælk (køleskabstemperatur)
– 2 spsk kakao
– 4 dråber vanilje essens

Fremgangsmåde

Forberedelse: Sørg for at have frosset dine modne bananer på forhånd. Det er bedst at bruge overmodne bananer, da de er sødere og giver en bedre konsistens til NiceCream.

Blend: Tag den frosne banan, den fede del af kokosmælken, kakao og vaniljeessens og blend det hele sammen, indtil du får en ensartet og cremet masse.

Servering: Hæld NiceCream’en i en skål eller ispindeforme. Hvis du bruger ispindeforme, så lad dem fryse yderligere i et par timer.

Topping: Top NiceCream’en med hakket mørk chokolade for ekstra smag og tekstur.

Sundhedsmæssige fordele

NiceCream er ikke kun lækker, men også fyldt med næringsstoffer, der er gode for din krop, især i sommervarmen.

Bananer: Rige på kalium, vitamin B6 og fiber. De hjælper med at regulere blodtrykket og fremme en sund fordøjelse.
Kokosmælk: Indeholder sunde fedtstoffer, som kan forbedre hjertefunktionen og give en følelse af mæthed.
Kakao: Fyldt med antioxidanter, som kan beskytte dine celler mod skader og forbedre dit humør.
Vanilje: Kendt for sine beroligende egenskaber og evne til at reducere stress.
Ekstra Tips til Perfekt NiceCream
Variationer: Prøv at tilføje andre ingredienser som frosne bær, nødder eller superfoods som spirulina eller maca for ekstra næring og smag.
Sødning: Hvis du ønsker en sødere NiceCream, kan du tilsætte lidt honning, ahornsirup eller et par dadler.
Konsistens: Juster konsistensen ved at tilføje mere eller mindre kokosmælk. For en tykkere konsistens, brug mindre væske.

God fornøjelse med den danske sommer og DIN pitta–balance!

Ps. få flere tips til Pitta-balance her!

FAQ

Kan jeg bruge andre frugter i stedet for bananer?

Ja, du kan eksperimentere med andre frosne frugter som mango, jordbær eller blåbær. Hver frugt vil give sin egen unikke smag og tekstur til NiceCream’en.

Hvordan kan jeg gøre NiceCream endnu sundere?

Du kan tilføje superfoods som chiafrø, hørfrø eller proteinpulver for at øge næringsindholdet. Du kan også bruge usødet kakaopulver og undgå ekstra sødestoffer for en endnu sundere version.

Er NiceCream velegnet til børn?

Ja, NiceCream er et fantastisk sundt alternativ til almindelig is og er perfekt til børn. Den er naturligt sødet med frugt og indeholder ingen tilsætningsstoffer eller kunstige sødestoffer.

Kan jeg forberede NiceCream på forhånd?

Ja, du kan forberede NiceCream på forhånd og opbevare den i fryseren. Når du vil nyde den, skal du blot tage den ud af fryseren og lade den stå i et par minutter for at blødgøre lidt, før du spiser den.

Hvordan undgår jeg, at NiceCream bliver for hård i fryseren?

For at undgå, at NiceCream bliver for hård, kan du røre den igennem et par gange, mens den fryser, eller tilsætte en smule alkohol, såsom vodka, som hjælper med at holde den blødere. Alternativt kan du lade den stå ved stuetemperatur i et par minutter, før du serverer den.

NiceCream er en forfriskende og sund måde at afkøle din krop på i de varme sommermåneder. Med dens naturlige ingredienser og enkle tilberedning er den perfekt til både voksne og børn. Prøv denne opskrift og nyd en lækker og nærende is, der hjælper med at balancere din Pitta-energi.

Denne ret kalder vi tridosha grøntsagscurry, fordi den møder alle tre doshaer på forskellige vis.

Vata næres af den cremede og varmende kvalitet fra kokos, olier og krydderier. Pitta og Kapha balanceres gennem alle de sunde grøntsager, der både virker sammensnerpende og let bitre.

Denne grøntsagscurry stimulerer din fordøjelse på grund af varmen og krydderierne ingefær, spidskommen, gurkemeje og karry.

En helt igennem god og næringsrig ret til det skiftende vejr!

Du finder mange flere lækre opskrifter til doshabalance i MER LIVSENERGI universet!

Tridosha grøntsagscurry opskrift

Velbekomme!

INGREDIENSER (4 PERS.)

1 aubergine
2 spsk olivenolie
Salt
1 løg
2 fed hvidløg
3 cm ingefær
Kokosolie til stegning
1 1/2 spsk stærk karry
1 spsk stødt gurkemeje
1 spsk stødt spidskommen
1 dåse hakkede tomater
1 dåse kokosmælk
2-3 søde kartofler
200 g. grønne bønner (friske eller frosne)
1 lime
Chili (Kun til jer med Kapha-konstitution)
Drys evt. med frisk mynte, koriander og/eller ristede kokosflager

OPSKRIFT

– Skær auberginer i tern. Vend dem i olivenolie og salt og bred dem ud på en bageplade med bagepapir

– Bag dem i ovnen ved 200 gr. varmluft i ca. 15 minutter

– Pil løg og hvidløg, skræl ingefær og hak det hele fint

– Varm olie op i en stor gryde. Svits løg, hvidløg og ingefær i olien, og tilsæt karry, gurkemeje og spidskommen

– Lad krydderierne brænde en smule af, inden de hakkede tomater tilsættes

– Lad tomaterne koge med i ca. 10 minutter og tilsæt derefter kokosmælk

– Skræl de søde kartofler og skær dem i tern

– Kom dem i gryden og lad det hele simre i 20 minutter, eller til kartoflerne er møre

– Kom bønnerne og de bagte auberginer i gryden og lad dem simre med i ca. 3 – 4 minutter

– Smag retten til med limesaft, salt og evt. chili

Fordel grøntsagscurry i skåle og drys med ristet kokos og frisk mynte eller koriander. Spis evt ris til.

HVAD GØR SØDE KARTOFLER, AUBERGINE, HVIDLØG, INGEFÆR, KARRY, GURKEMEJE, SPIDSKOMMEN OG CHILI GODT FOR?

Søde kartofler indeholder langt mindre stivelse og flere fibre, end almindelige kartofler, og stabiliserer blodsukkeret bedre. Er dertil anti-inflammatoriske og  fulde af beta-caroten, som bl.a. holder immunforsvar og hud sund.

Aubergine indeholder kalium, som bl.a. er essentiel for væskebalance og blodtryk, samt B- og C-vitaminer, der bl.a er centrale for nervesystem, immunforsvar og sund hud. Dertil består den af en masse vand og fordøjelsesfremmende fibre.

Hvidløgs allicin styrker bl.a. kredsløb og immunforsvar i samspil med en række antioxidanter. Det har anti-inflammatorisk og blodfortyndende virkning, og er en effektiv kredsløbsstyrker, også ved diabetes og slidgigt. Dertil er hvidløg antibakterielt.

Ingefær er en antiinflamatorisk vitaminbombe, er slimløsnende, svampedræbende og smertelindrende, bl.a. ved PMS, sænker det dårlige kolesterol og virker blodfortyndende, er kredsløbsstimulerende og kvalmestillende, blodsukker-og appetitregulerende samt styrker fertiliteten og dens mange phytonæringsstoffer har cancerforebyggende effekt samt er medvirkende til at forebygge den aldersrelaterde degenerative oxidative stress i bl.a. nervesystemet , der bl.a kan udvikle sig til Alzheimer’s, og påvirke hjernen og hukommelsen.

Karry indeholder stoffet curcumin, der er en stærkt anti-inflammatorisk antioxidant, immunforsvars-og hjertestyrkende, cancerforebyggende-og hæmmende, styrker led, hjerne og hukommelse, forebygger og lindrer tungsind og depression ogholder krop, sind og hud ung.

Gurkemeje indeholder stoffet curcumin, der er antiinflammatorisk, styrker hjertet og holder hjerne og hud frisk og sund, og har insulinregulerende effekt. Dets antioxidantiske virkning siges også at have positiv effekt på degenerative led-tilstande, som f.eks. gigt. Dertil virker gurkemeje generelt udrensende samt leverstyrkende.

Spidskommen sænker LDL-kolestrol, virker appetitregulerende, stimulerer fordøjelsen, forebygger diabetes og holder huden sund.

Chili sætterforbrændingen op, styrker kredsløbet, nyrer, milt og immunforsvar, og får en træg mave på gled. Begge anvendes som naturlige smertestillere (indvortes), er antiinflammatorisk, og medvirkende til forebyggelse af hjertelidelser, mavesår og cancer.

Gurkemeje, en kraftfuld rod

Oplever du tegn på stagnation og ophobning denne vinter? Dette kan for eksempel ses som ekstra kilo på sidebenene, slim i luftvejene, rod derhjemme eller projekter, du ikke får gjort noget ved!

Et nemt sted at starte med at balancere denne tendens er ved at tilføre den vidunderlige rod GURKEMEJE til din madlavning.

Gurkemeje er et kraftfuldt, gult og let bittert krydderi, med en jordbunden og varmende virkning i og på kroppen, der opløser enhver form for (Kapha-relateret) ophobning og stagnation. Den ingefærlignende knold er højt skattet for såvel sine kulinariske som medicinske egenskaber. Der fås i enten knold, -pulver, -pasta, fast, spiselig og/eller drikbar form, og smager friskt og skønt!

Jævnlig indtagelse af dette gule guld, f.eks. i Golden Milk, resulterer i en gennemgribende udrensning af affaldsstoffer (ama), og en balancering af så forskelligartede, systemiske svækkelser, som alle typer af betændelses- og bakterielle tilstande, stivhed og smerter i led og sener, hals, gigt, hud-ubalancer som f.eks. vinter-tørhed, akne og psoraiasis, luftvejsproblemer og hoste, mavesår, sårheling, knoglebrud, diabetes og hjerne-degenererende tilstande som f.eks. diabetes, Alzheimer’s og cancer.

Gurkemeje – et vidundermiddel

Som om det ikke var nok, styrker denne farverige knold også fordøjelsen og hjertet, leverens blodlegemeproduktion, kroppens blodkredsløb, samt virker blodfortyndende og lymfe-lever-og galde-udrensende. Dertil medvirker den til nedsættelse af leverens dårlige (LDL) kolesterol samt feber.

Gurkemejens blodkarstimulerende egenskab, gør den også til en uundværlig hjælp ved smerter og ubalancer relateret til bryst og maveregionerne, samt i forbindelse med menstruationscyklus, og den friske rod bruges indenfor Ayurveda og meditation til at rense endetarmen og åbne op til rodchakraet.

Gurkemeje er på alle måder festlig og multidimensionel, i sin smag og anvendelse, uanset dosha-kombination!

Så festlig, at der kan blive risiko for gule pletter på tøjet, bordet og andre steder – så hold øje 

Der findes en del opskrifter med gurkemeje inde i MER LIVSENERGI universet, se vores Golden Milk opskrift herunder:

Golden Milk opskrift

Ingredienser

1 tsk stødt gurkemeje
1 tsk stødt ingefær
1 tsk stødt kanel
0,25 tsk stødt sort peber
1 tsk kokosolie

1,5 dl kogende vand
1 dl varm mandelmælk/havremælk (kan evt skummes)

evt. 1 nip cayennepeber (kun kapha-typer)

Opskrift

– Hæld alle krydderierne og mælken i en stor tekop og hæld kogende vand over. Rør rundt.

–  Krydderierne vil samle sig som bundfald, som du enten kan drikke eller lade være.

Ekstra tips til brugen af Gurkemeje

Daglig indtagelse: For at få mest ud af gurkemeje, prøv at inkludere det i din daglige kost. Tilføj det til supper, gryderetter, smoothies eller drys det over salater.

Kombination med sort peber: For at øge gurkemejes biotilgængelighed og optagelse i kroppen, kombiner det med sort peber. Piperin, en aktiv ingrediens i sort peber, forbedrer absorptionen af curcumin, den primære bioaktive forbindelse i gurkemeje.

Gurkemeje pasta: Lav en pasta ved at blande gurkemejepulver med vand og opbevar det i køleskabet. Denne pasta kan nemt tilsættes til din madlavning.

Sundhedsmæssige fordele ved Gurkemeje

Gurkemeje er ikke kun en kulinarisk fornøjelse, men også et kraftfuldt middel mod en lang række sundhedsproblemer:

Anti-inflammatoriske egenskaber: Curcumin i gurkemeje er kendt for sine stærke anti-inflammatoriske egenskaber, som kan hjælpe med at reducere inflammation og smerte i kroppen.

Antioxidant beskyttelse: Gurkemeje er rig på antioxidanter, som beskytter kroppen mod skader fra frie radikaler.

Hjerne sundhed: Regelmæssig indtagelse af gurkemeje kan forbedre kognitiv funktion og beskytte mod neurodegenerative sygdomme som Alzheimer’s.

Styrkelse af immunforsvaret: Gurkemeje styrker immunsystemet, hvilket hjælper kroppen med at bekæmpe infektioner og sygdomme.

Fordøjelseshjælp: Gurkemeje forbedrer fordøjelsen ved at stimulere galdeproduktionen og reducere symptomer på oppustethed og gas.

FAQ

Hvordan kan jeg inkludere gurkemeje i min daglige kost?

Du kan inkludere gurkemeje i din daglige kost ved at tilføje det til dine morgen smoothies, supper, gryderetter, te, eller drysse det over salater og stegte grøntsager. En populær måde er også at drikke Golden Milk om aftenen.

Er der nogen bivirkninger ved at indtage for meget gurkemeje?

Selvom gurkemeje generelt er sikkert at indtage, kan store mængder forårsage fordøjelsesproblemer som kvalme, diarré og mavesmerter. Det er bedst at starte med små mængder og gradvist øge dit indtag.

Kan jeg bruge frisk gurkemeje i stedet for gurkemejepulver?

Ja, du kan bruge frisk gurkemeje i stedet for pulver. Frisk gurkemeje har en stærkere smag og kan være mere potent. Skær eller riv den friske rod og brug den i dine opskrifter på samme måde som pulveret.

Hvordan opbevarer jeg bedst gurkemeje?

Gurkemejepulver skal opbevares i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt sted. Frisk gurkemeje kan opbevares i køleskabet i op til et par uger eller fryses for længere holdbarhed.

Er gurkemeje egnet til alle dosha-typer?

Ja, gurkemeje er egnet til alle dosha-typer. Den kan hjælpe med at balancere Kapha ved at reducere stagnation og ophobning, Pitta ved at reducere inflammation og Vata ved at styrke immunforsvaret og forbedre fordøjelsen.

Gurkemeje er en fantastisk ingrediens, der kan hjælpe med at holde dig skarp og sund gennem vintermånederne. Med sine mange sundhedsmæssige fordele og alsidige anvendelsesmuligheder er det en uundværlig del af en holistisk og balanceret livsstil. Prøv at inkludere gurkemeje i din daglige rutine og oplev forskellen det kan gøre for dit velvære.

Danmarks velkendte kolde klima har i disse måneder og dage bidt sig godt fast i kraverne på os. Døjer du med ikke rigtig at kunne få og holde på varmen, varierende grader af sandpapir i halsen, en øm omgang forkølelse, blokerede bihuler, ømme led, måske en lidt udfordret fordøjelse, og en generel lyst til, bare at gå i hi?

Fortvivl ikke, ‘nordens chili’ er nem at få fat i til en billig penge, og er og bliver en uundværlig og eminent effektiv ingrediens, i såvel dit køkken som ‘hjemmeapotek’: Ingefær to the rescue!

Ingefær stammer oprindeligt fra de sydlige dele af Kina, men efterhånden blev den udbredt til resten af Asien, Indien, Afrika, Mellemøsten og Caribien. Det er grunden til, at man typisk støder på ingefær i disse landes madlavning. Den velsmagende rod har for længst vundet mange danske hjerter og fundet vej til vores gryder, wok, tekopper og meget mere.

HVAD GØR INGEFÆR GODT FOR?

Ingefærrodens skarpe og friske smag, står i høj grad mål med dens mange fantastiske og veldokumenterede, forebyggende og sundhedsfremmende egenskaber! Ingefær er først og fremmest en varmende spise, spækket med phytonæringsstoffer, idet den stimulerer hjerte og blodkredsløb. Samtidig gør ingefærs fordøjelsesfremmende og appetitregulerende ‘kickstart-effekt’ den, i ayurvedisk optik, til en uundværlig og effektiv støtte, for alle doshaer. Ingefær stimulerer nemlig peristaltik, fordøjelsessafter og varme i kroppen, uden at producere og ophobe syre (som det er tilfældet med mange af vores øvrige, varmende drikke-og fødevarer herhjemme).

Hertil har denne rod, efter sin rejse i dit fordøjelsessystem, og uanset form og tilberedning, en helt unik blodfortyndende, betændelseshæmmende og immunforsvarssboostende virkning, der holder kroppens væv og organer afgiftede, hydrerede og sunde, sænker det dårlige LDL kolesterol og bekæmper den oxidative stress, der med alderen kan ophobes i nervesystem og hjerne. Også dens smertelindrene egenskab har i umindeligetider været værdsat, bl.a. afhjælper den menstruationsgener.

Studier viser tilmed, at ingefær har en positiv indvirkning på såvel forebyggelse som mindskelse af hjernedegenerative lidelser som f.eks. Alzheimer’s, kan være fantastisk til at forbygge eller kurrerer forkølelse, samt har en forrygende, opløftende indflydelse på både kvinders og mænds humør, libido og fertilitet!

Som du ser, er her tale om et multipotent, kulinarisk lille vidunder, der, i kold og opvarmet form, sparker, forkølelse, snotnæser, vira og alskens andet utøj på porten  Og det uanset om du spiser den skåret, revet, hakket, pulveriseret eller om du drikker det!

Ingefær mod forkølelse: Naturlig lindring med ingefærdrik og te

Ingefær er kendt for sine mange sundhedsfremmende egenskaber, især når det kommer til at bekæmpe forkølelse. En varm ingefær te mod forkølelse kan være lige det, du har brug for på en kold vinterdag. Den skarpe og friske smag stimulerer blodcirkulationen og giver en varmende effekt, der kan lindre symptomerne på forkølelse.

Ingefærdrik og ingefærshot mod forkølelse

En ingefær drik mod forkølelse er en nem måde at booste dit immunforsvar på. Du kan lave en simpel drik ved at koge frisk skåret ingefær i vand og tilsætte lidt citron og honning. For en stærkere dosis kan et ingefærshot mod forkølelse være effektivt. Det koncentrerede shot giver et kraftigt spark til immunforsvaret og kan hjælpe med at reducere betændelse i kroppen.

Kombiner ingefær og hvidløg mod forkølelse

Hvis du vil tage det et skridt videre, kan du prøve at kombinere ingefær og hvidløg mod forkølelse. Hvidløg har også antiinflammatoriske egenskaber og kan sammen med ingefær forstærke effekten mod forkølelsessymptomer. Lav en varm suppe eller te med begge ingredienser for maksimal effekt.

BRUG INGEFÆR I DIT KØKKEN!

Er du blevet inspireret til at gå i køkkenet med den lille knold i hånden? Så kommer her en nem og lækker opskrift på hjemmelavet, syltet ingefær, der smager vidunderligt, enten som snack, som aperitif, som tilbehør til f.eks. sushi eller som en forfriskende mundrenser imellem flere retter:

Ingredienser

200 g. frisk ingefærrod
2-3 økologiske citroner (se forklaring i opskrift)
3 1/2 tsk gurkemejepulver
3/4 tsk himalayasalt

1 glasbeholder med lufttæt låg

HJEMMELAVET CHAI LATTE

Denne varmende chai latte er den perfekte ledsager til vata-sæsonen, hvor kulden skaber ubalance, og vi har brug for ekstra varme og næring. Med sin rige blanding af krydderier som ingefær, kardemomme og kanel hjælper denne chai med at skabe indre varme og ro i en tid, hvor vata-energien kan få os til at føle os urolige eller overvældede.

Det hjemmelavede koncentrat kan opbevares i køleskabet, så du altid har en beroligende, krydret drik klar, når du har brug for at balancere kroppen og sindet. Nyd din chai latte med din yndlingsmælk og en knivspids kanel på toppen, og lad varmen bringe ro til din dag.

Du laver først chai-koncentratet, som kan holde sig op til 14 dage i køleskabet. Du kan justere indholdet af krydderierne, så de kommer til at passe til din smag.

Hvis du ikke har allergiske udfordringer, kan du godt bruge alm. mælk i stedet for plantemælk. Komælk er dog for mange en udfordring at fordøje.

Ingredienser

1 l vand 
10 cm frisk ingefær, i skiver
12-16 kardemommekapsler, knust
4 kanelstænger eller 2 spsk kanel
16 hele sorte peberkorn
16 hele nelliker
3 hele stjerneanis
1 tsk muskat
1 tsk allehånde

Valgfrit

2 tsk vanilje eller en vaniliestang
1-3 spsk kokossukker
2-5 teposer – sort eller urtete efter smag

---

Fremgangsmåde

Chai koncentrat: Bring alle ingredienser i kog i en gryde. Når det koger reducerer du til medium varme, tilsætter eventuelle teposer og lader simre i 20 min. Lad det evt. trække længere tid bagefter for en kraftigere smag. Si Chai koncentrat krydderier og teposer sorteres fra.

Til servering til 1 pers: Varm 1-1,5 dl mælk (komælk eller valgfri plantemælk – evt. hjemmelavet mandelmælk) og 1-1,5 dl chai koncentrat forsigtigt op i en lille gryde. Hvis det ønskes kan følgende ingredienser tilsættes: 1 tsk kokosolie, ¼ tsk ashwagandha-pulver eller ¼ tsk shatavari-pulver. Top med kanel.

---

Fakta om chai latte

Hvad betyder chai?
I mange asiatiske og østeuropæiske sprog betyder ordet chai (udtalt “tjai”) simpelthen te. Men i Indien refererer chai (eller Masala Chai) til en sort te brygget med krydderier og tilsat en god mængde mælk. Traditionelt vil man i Indien ofte høre tilbuddet om en varm kop te i de kølige morgentimer.

Chai fortsætter med at være en uomgængelig del af den indiske kultur, trods kaffens popularitet. Mængden af krydderier i chai kan variere baseret på dagen eller lejligheden. Under særlige højtider og i ayurvediske centre kan ekstra kardemomme og ingefær blive tilføjet til tebrygningen.

Chai lattes historie er dybt forankret i den gamle ayurvediske sundhedslære. De helbredende egenskaber ved chai og dens ingredienser har været anerkendt og værdsat gennem tiderne.

Hvorfor er mælk en uundværlig del af chai?
I Indien er det mere almindeligt at beskrive drikken som mælk med et strejf af te end omvendt. Ifølge Ayurveda er mælk ikke kun en drik, men et nærende mini-måltid. Samspillet mellem mælk og krydderier skaber en perfekt balance. Mælken mildner krydderiernes stærke noter, mens krydderierne tilfører mælken karakter. Resultatet er en dyb, varm og krydret smag, der varmer hele kroppen.

Forbindelsen mellem chai og vata
Vata dosha, som repræsenterer en fusion af æter og luft, spiller en central rolle i den indiske kultur, og giver den sit karakteristiske, lette og flydende præg. For at imødekomme Vatas naturlige egenskaber kræver det nærende og forfriskende elementer som dem i mælk og chai. Vores travle vestlige tilværelse bærer også præg af Vata. Derfor finder mange trøst i en kop chai, selv hvis de ikke altid er bevidste om denne trang.

Drikken kan drikkes af alle uanset dosha-kombination, og er super nem at lave. Hold dog lidt igen, hvis du har stor vata-ubalance.

Hvad er Golden Milk?

Golden Milk er en moderne betegnelse for en ældgammel ayurvedisk opskrift, kendt for sine antiinflammatoriske egenskaber samt dens evne til at give en beroligende og opvarmende effekt på kroppen. Golden Milk, som også er kendt som Golden Latte eller Gurkemeje Latte, er en lækker drik beriget med ingefær og gurkemeje. Denne drik er virkelig god til de kolde og mørke vintermåneder. Vi nyder den ofte om morgenen som et alternativ til kaffe, eller nogle gange om eftermiddagen eller aftenen, når vi føler for lidt selvforkælelse.

Oplev fordelene ved Golden Milk

Golden Milk er en beroligende og antiinflammatorisk drik, der er perfekt for de sundhedsbevidste individer, der søger naturlige alternativer til deres morgenkaffe. Med sin rige blanding af ingefær og gurkemeje, er Golden Milk med til at styrke kroppen.

Lær hvordan du tilbereder denne ayurvediske drik med vores opskrift nedenfor, du kan samtidigt læse, hvad de forskellige krydderier gør godt for.

Golden Milk opskrift

Ingredienser

• 2,5 dl mælk
• Vata/Pitta: mandelmælk, kokosmælk eller økologisk komælk
• Kapha: mandelmælk
• 1/2 tsk stødt kanel eller 1 kanelstang
• 1/2 tsk stødt kardemomme eller 5-8 kardemommekapsler (knus dem med en morter eller bagsiden af din kniv)
• en knivspids stødt peber eller 1/4 tsk hele sorte peberkorn
• 2 tsk stødt gurkemeje eller 1 stykke frisk gurkemejerod (ca. 2,5 cm), skrællet og hakket
• 1 stykke frisk ingefærrod (ca. 1,25 cm), skrællet og hakket (kun morgen/tidlig eftermiddag – da det kan øge energien)
• 1/2 tsk stødt muskatnød (kun om aftenen – virker mildt beroligende og fremmer søvn)
• 1 tsk ghee
• Honning
• Et drys stødt kanel eller kardemomme til topping

Fremgangsmåde

1. Hæld mælken i en gryde og varm den op ved middel-lav varme. Tilsæt krydderierne, men gem honningen og det sidste drys krydderier til topping.
2. Pisk grundigt og kontinuerligt, mens mælken varmes op.
3. Når mælken begynder at koge let, skru ned for varmen og lad den simre i cirka 10 minutter, hvis du bruger hele krydderier, eller 5 minutter, hvis du bruger stødt krydderi. Gå ikke fra komfuret – fortsæt med at piske!
4. Si krydderierne fra mælken, hvis du har brugt hele krydderier, og hæld mælken i et krus. Hvis du har brugt stødt krydderi, kan du hælde mælken direkte i kruset.
5. Drys lidt stødt kanel eller kardemomme ovenpå og tilsæt eventuelt en lille smule honning og en tsk ghee.

Hvad gør gurkemeje, sort peber og cayennepeber, ingefær og kanel godt for? 

Gurkemeje indeholder stoffet curcumin, der er antiinflammatorisk, styrker hjertet og holder hjerne og hud frisk og sund, og har insulinregulerende effekt. Dets antioxidantiske virkning siges også at have positiv effekt på degenerative led-tilstande, som f.eks. gigt. Dertil virker gurkemeje generelt udrensende samt leverstyrkende. Optagelsen af curcumin forstærkes ved samtidig indtagelse af peber.

Sort peber indeholder piperin, der øger optagelsen af Vitamin A og C samt betakaroten og fremmer fordøjelsen og er forkølelsen-og hoste lindrende. Øger dertil appetit og er samtidig vægtregulerende. Øger serotonin produktionen i hjernen, og virker derfor glædesfremmende.

Cayennepeber er antiinflamatorisk, smertelindrende og fordøjelsesfremmende, øger forbrændingen og virker styrkende på hjerte, nyrer, lunger, bugspytkirtel og milt.

Ingefær Er en antiinflamatorisk vitaminbombe, er slimløsnende og smertelindrende, bl.a. ved PMS, sænker det dårlige kolesterol og virker blodfortyndende og er kredsløbsstimulerende og kvalmestillende, appetitregulerende samt styrker fertiliteten.

Kanel indeholder bl.a. vitamin-C, fosfor, calcium og kalium, er antiinflamatorisk, smertelindrende, blodsukkerregulerende, sænker kroppens dårlige kolesterol, og har en dæmpende effekt på depression og angst.

Tips & Tricks:

For at gøre tilberedningen af din Golden Milk lettere og hurtigere, kan du forberede krydderierne på forhånd ved at blande og opbevare dem i et stort glas. Dette gør det bekvemt at hurtigt tilberede din Golden Milk om morgenen eller når du føler for det. Til hver portion Golden Milk, anbefaler vi at bruge cirka 2-3 teskefulde af din krydderiblanding. Men husk at vente med at lave din større krydderiblanding, indtil du har fundet den perfekte blanding til din smag.

Det er også vigtigt at inkludere både peber og cayennepeber i din Golden Milk. Disse krydderier fremmer optagelsen af curcumin i kroppen. På samme måde bidrager fedtstoffet fra kokosolien også til en bedre optagelse.

Jubiiii, sommeren er over os! Og hvad er mere lækkert end at kaste sig over sommerens frugt og grønt og skabe søde desserter med masser af sundhedsmæssige fordele?

Vores to sommerfavoritter netop nu er jordbær og rabarber. Og vi elsker, når det er muligt at tage klassiske retter og desserter og gøre dem “sundere”.

Det, synes vi, er lykkedes rigtig godt i denne opskrift – helt uden sukker – men til gengæld med massere af sunde ingredienser og råvarer.

Denne opskrift er særligt god til os med meget Vata eller Pitta. Kapha kan sagtens nyde en kage, men i moderate mængder og gerne ved brug af mere syrlige bær – tag testen her.

VATA

Vata er knyttet til æter og luft-elementerne. Den besidder kvaliteter som spontanitet, mobilitet, lethed, hastighed, kølighed og tørhed. Alt levende har en vis mængde vata, men nogle mennesker og objekter har en overflod.

PITTA

Pitta er primært knyttet til ild-elementet, men har også en antydning af vand. Den er karakteriseret ved at være varm, ilter, lidenskabelig, skarp, ambitiøs, dybdegående, hastig og fugtig.

God fornøjelse!

KAPHA

Kapha er knyttet til jord- og vandelementer og har kvaliteter som stabilitet, grounding, langsommelighed, fedtet og træg.

INGREDIENSER

Frugtfyld

1 bundt rabarber (omkring 6 stk, gerne meget røde)
200 g. friske jordbær
2 spsk. agavesirup
1 vaniljestang eller 1/2 tsk. vaniljepulver

Crumble

100 g. havregryn
100 g. kokosmel
100 g. mandler
2 spsk. kokosolie eller ghee
2 spsk. agavesirup
1/2 tsk salt
1 håndfuld dadler til at søde med

Evt. creme fraiche 

FREMGANGSMÅDE

– Vask rabarber, og skær dem i små skiver. Vask også jordbær, og skær dem i kvarte.

– I en skål vendes jordbær og rabarber med agavesirup og vanillekorn.

– Frugtfyldet kommes i bunden af en tærteform i et jævnt lag.

– Imens laves din crumble ved at hakke mandlerne og dadler groft . Kom havregryn, mandler, kokosmel, kokosolie, agavesirup, dadler og salt i en skål. Bland det hele godt sammen.

– Kom crumble over frugtfyldet, og bag det i ovnen ved 175 grader i omkring 20 minutter (til det er gyldent).

– Server evt. med creme fraiche og lidt godt dansk honning til at toppe med for en lidt sødere smag.

Hvad gør jordbær og rabarber godt for?

Læs herunder hvilke positive virkninger jordbær og rabarber har for dig. 

HVAD ER RABARBER GODT FOR?

Rabarber indeholder en bred vifte af vitaminer: A, B, E, C, K. Dens dele indeholder også pektiner, fosfor, natrium, magnesium, calcium, jern, kalium, selen, mangan, zink, kobber.

Pulveriseret rabarber er betændelseshæmmende, fordøjelsesfremmende, apetitregulerende og galdeblære styrkende og reducerer LDL (det ’lede’) koleterol.

HVAD ER JORDBÆR GODT FOR?

Blid, nærende og let at fordøje

Selvom de ser sarte ud, stimulerer den syrlige smag, du oplever, når du nyder et jordbær, appetitten og fugter hele mave-tarmkanalen fra mund til udskillelse. Næste gang du rynker på næsen, mens du spiser et jordbær, så bemærk, hvordan denne forfriskende lille frugt styrker hele dit fordøjelsessystem. Den hjælper endda med at løsne stillestående og ufordøjet mad, samtidig med at den reducerer følelsen af tunghed. Jordbær kan også lindre en irriteret og betændt mave.

Den søde, kølige nektar fra et jordbær fremmer produktionen af kropsvæsker, fugter musklerne og nærer nyrerne. Vil du slukke din tørst? Snup et frisk, modent jordbær. Den saftige syrlighed forynger og genopliver dig, samtidig med, at den samler spredte tanker og giver ro og støtte til hjerte og nervesystem.

Dens nærende mineraler og foryngende egenskaber i en letfordøjelig pakke gør jordbær til et ideelt supplement for ældre, dem, der er ved at komme sig efter sygdom og efter anstrengende fysisk aktivitet.

Så gå endelig i gang og nyd en masse jordbær i denne sæson, både friske og som en del af en opskrift!