Denne hummus er en variation, hvor jeg har tilføjet bagt rødbede. Udover at den smager dejligt og giver os alle de seks smage i et måltid, så får vi med rødbede, citron og persille mange flotte farver og dermed god næring! Og de farver du ikke får her, kan du supplere med i resten af din menu.

Rødebedehummus er også en god sommerspise, da vi kan sætte den på køl og tage den med på picnic mm. Jeg har skrevet i parentes, hvilke smage du får.

God fornøjelse!

Rødebedehummus, en sand favorit

Ingredienser

100 g. udblødte kikærter (sammensnerpende)

150 g. rødbeder (sød, bitter)

½ dl. olivenolie (bitter)

1 fed hvidløg (krydret)

½ tsk. grøntsagsbouillon (salt)

Havsalt (salt)

Citron (sur)

PYNT

Sesamfrø (sød)

Persille (bitter, krydret)

Fremgangsmåde

• Start med at tænde ovnen på 185 grader.
• Rens dine rødbeder og skær begge ender af. Læg dem op i et ildfast fad og hæld en smule olie over dem, så de ikke bliver brændte.
• Lad dem bage i ovnen i to timer eller indtil, de bliver møre. Imens koger du dine kikærter sammen med bouillonen. Hæld vandet fra, men gem det, da du muligvis skal bruge det, når du blender din hummus.
• Når dine rødbeder er møre tager du dem ud og lader dem køle lidt af. Når du kan arbejde med dem uden at brænde fingrene, skærer du skrællen af.
• Nu skal du til at blende. Der er forskellige måder at gøre det på og afhænger af dit køkkenudstyr. En food proccesser er at foretrække, da du kan få din hummus helt blød og fri for rødbedeklumper. Ellers kan du også bruge en stavblender.
• Hæld kikærter, rødbeder, olie og hakket hvidløg i og blend indtil, det bliver en cremet masse. Hvis du er i det utålmodige hjørne og har valgt stavblenderen, kan du også sagtens lade lidt stykker rødbede forblive deri og kalde din hummus rustik eller grov. Vurder selv, om du synes, at den trænger til mere kogevand eller om konsistensen er fin uden.
• Smag til sidst til med havsalt og citron og pynt med sesamfrø og persille.

Ekstra tips til en perfekt rødbedehummus

Variationer: Prøv at tilsætte andre krydderier som spidskommen eller paprika for ekstra smag. Du kan også eksperimentere med at tilføje ristede nødder eller frø for ekstra tekstur og næring.

Sundere Alternativer: Brug mindre olie og tilsæt mere citron- eller appelsinsaft for en friskere og lettere version af hummus.

Serveringsforslag: Server hummusen med friskbagt brød, grøntsagsstænger eller som en del af en mezze-platte. Den fungerer også fantastisk som smørelse i sandwiches eller wraps.

Sundhedsmæssige fordele ved rødbedehummus

Rødbedehummus er ikke kun lækker, men også fyldt med næringsstoffer, der gavner din krop.

Kikærter: Rige på protein, fiber og jern, som hjælper med at opbygge muskler, forbedre fordøjelsen og øge energiniveauet.

Rødbeder: Indeholder nitrater, som kan forbedre blodgennemstrømningen og sænke blodtrykket. De er også fyldt med antioxidanter, som beskytter kroppen mod skader fra frie radikaler.

Olivenolie: En god kilde til sunde fedtstoffer, som støtter hjertefunktionen og reducerer inflammation.

Hvidløg: Kendt for sine antibakterielle og antivirale egenskaber, som kan styrke immunsystemet og forbedre hjertesundheden.

Citron: Rig på vitamin C, som styrker immunsystemet og fremmer en sund hud.

Persille: Indeholder mange vitaminer og mineraler, inklusiv vitamin K, som er vigtigt for knoglesundheden.

FAQ

Kan jeg bruge dåse kikærter i stedet for udblødte kikærter?

Ja, du kan bruge dåse kikærter, hvis du ønsker at spare tid. Sørg for at skylle dem grundigt, inden du bruger dem i opskriften. Husk, at kogte kikærter fra dåse kan have en lidt anderledes konsistens end hjemmekogte.

Hvor længe kan rødbedehummus opbevares i køleskabet?

Rødbedehummus kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge. Sørg for at røre den godt igennem, inden du serverer den, da ingredienserne kan skille sig ad over tid.

Kan jeg fryse rødbedehummus?

Ja, du kan fryse rødbedehummus. Portionér den i mindre beholdere, så du nemt kan tage den mængde ud, du har brug for. Lad hummusen tø op i køleskabet natten over, inden du serverer den.

Er rødbedehummus egnet til alle diæter?

Rødbedehummus er naturligt glutenfri og vegansk, hvilket gør den velegnet til de fleste diæter. Hvis du har specielle kostbehov, kan du tilpasse opskriften efter dine præferencer, f.eks. ved at undlade hvidløg eller justere krydderierne.

Hvordan kan jeg justere opskriften, hvis jeg ikke har en foodprocessor?

Hvis du ikke har en foodprocessor, kan du bruge en stavblender eller en almindelig blender. Det kan tage lidt længere tid at opnå en glat konsistens, men resultatet vil stadig være lækkert. Hvis hummusen er for tyk til din blender, kan du tilsætte lidt ekstra vand eller olie for at lette processen.

Rødbedehummus er en lækker, nærende og alsidig ret, der kan nydes året rundt. Med sine flotte farver og rige smag er den perfekt som en sund snack, et lækkert tilbehør eller som en del af en festlig picnic. Prøv denne opskrift og nyd de mange sundhedsmæssige fordele ved rødbedehummus.