Bliver det koldt udenfor, eller har du bare brug for “comfort food”, så kalder det bestemt på simremad og supper! Vi har en treat til dig – en opskrift som vi elsker, og som er dejligt nærende og groundende for dig – og er især god for Vata og Kapha typer.

Rødbedesuppens Indhold & fremgangsmåde

Indhold

2 store rødbeder
3 gulerødder
3 store kartofler
En sjat kokosolie
2-3 små pærer
1 l. Vand
2 bouillonterning
1-2 chilier (eller 2 tsk chiliflager)
1/4 l. soyafløde
Salt & peber
Creme fraiche (ikke under detox eller til Kapha)
Frisk estragon

Fremgangsmåde

– Skær rødbeder, gulerødder og kartoffel i mellemstore tern
– Steg dem i en god sjat kokosolie i en stor suppegryde
– Skær pære i større tern, og tilsæt dem i gryden
– Tilsæt ca. 1 liter vand + bouillon, og lad det koge under låg
– Efter 20 min. kogetid tilsættes hakket/tørret chili
– Tilsæt ca. 1/4 liter soyafløde, og lad det lige koge op.
– Tag gryden af varmen, og blend suppen med stavblender
– Når alle klumper er blendet, koges suppen kort op igen
– Smag til med salt og peber
– Servér med en klat creme fraiche og lidt urter, f.eks estragon, på toppe

Ekstra tips til en perfekt rødbedesuppe

Variationer: Du kan eksperimentere med at tilsætte andre rodfrugter som pastinak eller selleri for at give suppen en ekstra dybde af smag.

Krydderier: Hvis du ønsker en mere krydret suppe, kan du tilsætte lidt friskrevet ingefær eller et stænk af æblecidereddike for at give en syrlig kontrast til den søde rødbede.

Konsistens: For en tykkere suppe kan du reducere mængden af vand, eller tilsætte mere kartoffel. For en tyndere suppe kan du tilsætte mere bouillon eller vand.

Sundhedsmæssige fordele

Rødbedesuppe er ikke kun lækker, men også fyldt med næringsstoffer, der er gode for din krop, især i de kolde måneder.

Rødbeder: Rødbeder er rige på folat, mangan, og fiber. De indeholder også nitrater, som kan hjælpe med at sænke blodtrykket og forbedre blodgennemstrømningen.

Gulerødder: Gulerødder er kendt for deres høje indhold af beta-caroten, som omdannes til vitamin A i kroppen, hvilket er essentielt for et sundt syn og immunsystem.

Kartofler: Kartofler giver en god dosis af C-vitamin, B6-vitamin og kalium, som er vigtige for nervefunktion og muskelkontraktion.

Pærer: Pærer tilføjer ikke kun en sød smag, men er også fyldt med kostfibre, som fremmer en sund fordøjelse.

Chili: Chilien indeholder capsaicin, som kan hjælpe med at booste stofskiftet og reducere inflammation.

FAQ

Kan jeg bruge andre typer fløde i stedet for soyafløde?

Ja, du kan bruge almindelig fløde, kokosmælk eller mandelfløde som alternativer til soyafløde. Hver type vil give en lidt forskellig smag og konsistens til suppen, så vælg den, der passer bedst til dine præferencer.

Hvordan kan jeg gøre suppen mere mættende?

For at gøre suppen mere mættende kan du tilsætte kogte linser, kikærter eller bønner. Disse vil ikke kun øge mæthedsfornemmelsen, men også tilføre ekstra protein og fiber.

Er det muligt at lave suppen på forhånd og fryse den?

Ja, rødbedesuppe egner sig godt til at blive lavet på forhånd og frosset. Lad suppen køle helt af, før du hælder den i frysesikre beholdere. Når du vil spise den, skal du blot tø den op i køleskabet natten over og varme den op igen inden servering.

Kan jeg lave suppen uden chili, hvis jeg ikke kan lide stærk mad?

Selvfølgelig! Hvis du foretrækker en mildere suppe, kan du udelade chili eller reducere mængden betydeligt. Du kan også eksperimentere med andre krydderier som paprika eller gurkemeje for at give smag uden at tilføre varme.

Hvilke urter kan jeg bruge i stedet for estragon?

Hvis du ikke har estragon, kan du prøve andre friske urter som persille, koriander eller dild. Hver urt vil give sin egen unikke smagsprofil til suppen.

Rødbedesuppe med chili og pære er en varmende og nærende ret, perfekt til de kolde måneder. Med dens rige smag og mange sundhedsmæssige fordele er den en fantastisk tilføjelse til din vintermenu. Prøv denne opskrift og nyd en skål sundhed og velvære.

Læs flere opskrifter og tips til sund livsstil på hjemmeside.