Det ayurvediske syn på, hvorvidt den mad, vi indtager, virker som nektar eller gift for os, kan inddeles i to kategorier:

1. FØLG NATUREN – DE GENERELLE TIPS!

I en tidligere blog her kan du få en udførlig beskrivelse af, hvordan du skaber fundamentet for en stærk fordøjelse og dermed et godt helbred.

2. SPIS EFTER DIN DOSHA – DET INDIVIDUELLE FOKUS!

Dette er en videnskab, da vi alle har en kombination af alle tre doshaer. Nedenfor har vi dog sammenfattet en brugbar start for dig, der gerne vil i gang med at balancere din mest dominerende dosha gennem mad:

Vata

Er du meget præget af vata-energien, så synes du måske ikke, du har tid til at sidde ned til måltider? Eller måske mærker du ikke nemt din sult?

For at stabilisere den flyvske og noget ustabile vata-energi er det yderst vigtigt at få ml. 3-5 faste måltider indenbords. Det vil sikre et mere stabilt energiniveau og mere ro på tanker og følelser i løbet af dagen. Den type mad, der generelt balancerer vata, er varm, flydende, olieret og tung mad med særlig fokus på sød, salt og sur smag. Vi anbefaler masser af supper, gryderetter, grød, omeletter, opvarmede grøntsager, fisk + kylling og gerne en klat smør, fløde eller kokosmælk.

Prøv for eksempel denne morgenmad!

Pitta

For pitta-dominerede mennesker er faste måltider ligeledes vigtig, og de mærker da også normalt deres sult – meget. Pitta er derfor ikke fristet til at springe nogle måltider over.

For at balancere pitta-typer er det også godt med tung mad, men de skal gerne indtage mere kølig mad med fokus på sød, bitter og sammensnerpende smag. Vi anbefaler basisk mad, som grøntsager, urter, søde frugter, quinoasalat, bælgfrugter og evt lidt kylling eller kalkun. Prøv for eksempel en lækker rødbede hummus!

Kapha

Denne dosha kan som regel godt springe morgenmaden over, hvis der ikke mærkes sult, og nøjes med to daglige måltider. Det er faktisk sundt for kapha-typer at faste hver aften fra efter aftensmaden og indtil næste dag omkring kl. 12.

Hvis du alligevel har brug for noget før frokost, så kan du drikke en kop, krydret chai te, eller en stimulerende smoothie (ikke for kold). Kapha mad bør være let og varm med fokus på den bitre, krydrede og sammensnerpende smag. Kapha-typer trives allerbedst som vegetarer, tænk i masser af sprudlende grøntsager, urter og bælgfrugter – med et pift stærke krydderier.

Prøv en spicy karrysuppe!

Vi ønsker dig god fornøjelse i køkkenet:)

Har du brug for ny mad inspiration?
Inspiration som ikke har fokus på afsavn, men i stedet på hvordan du kan højne din sundhed på en naturlig måde?

Ayurveda lægger vægt på, at vi bruger naturlige og så vidt muligt lokale råvarer. Derudover er et af de vigtigste principper, at vi sørger for at få alle de seks smagsvarianter, der findes, i hvert måltid. Når vi får alle 6 smage, så føler vi os mætte og tilfredse, og vi får de næringsstoffer, vi skal bruge.

Læs nedenfor om de seks smage og find inspirerende opskrifter!

DE 6 SMAGE ER:

Sødt: Findes i korn, ris, søde frugter, nødder og frø, kød, ferskvands fisk, mejeriprodukter, honning, sukker

* Denne smag beroliger og opbygger vores system.

* Den balancerer Vata og Pitta dosha og øger Kapha dosha

Surt: Findes syrnet mælkeprodukter, ost, syrlige frugter, fermenteret madprodukter 

* Den sure smag fremmer spytsekretionen, som er det første skridt i fordøjelsesprocessen. 

* Den balancerer Vata dosha og øger Pitta og Kapha dosha

Salt: Findes i salt, soya, havets grøntsager, tang, saltvandsfisk fisk, skaldyr

* Salt støtter fordøjelse generelt, men bør ikke indtages i for store mængder.

* Den balancerer Vata dosha og øger Pitta og Kapha dosha

Krydret: Findes i tørret ingefær, peberrod, sennep, chili, cayenne, sort peber, nelliker, hvidløg, løg

* Denne smag fremmer fordøjelsen, når den er træg, og udrenser systemet.

* Den balancerer Kapha dosha og kan øge Pitta og Vata dosha

Sammensnerpende: Findes i bønner, linser, granatæble, tranebær, asparges, aleo vera, te, 

* Smagen dræner kroppen for overskydende væsker og virker antiseptisk.

* Den balancerer Kapha og Pitta dosha og øger Vata dosha

Bittert: Findes i grønne bladgrøntsager, grønkål, selleri, broccoli, spinat, kaffe og visse teer

* Den bitre smag virker slankende, anti-inflammatorisk og fremmer cirkulationen.

* Den balancerer Kapha og Pitta dosha og øger Vata dosha

BLOT DET AT TÆNKE OVER DISSE SMAGE, KAN BRINGE NYE SPÆNDENDE RÅVARER OG INSPIRATION TIL DIT LIV OG HØJNE DIN SUNDHED. I OPSKRIFTERNE NEDENFOR HAR VI TÆNKT OVER SAMMENSÆTNING AF DE SEKS SMAGE FOR DIG!

Dejlig suppe til en kold dag!

Dahl med kokosmælk

Yndlings quinoasalat med feta og andre lækkerier

Rødbedehummus

DIN sunde eftermiddagssnack

Rug-havregrød m. vanilje-æblekompot, skyr og ristede mandler

Vi ønsker dig alt det bedste med dine nye madeventyr.

– OG VEJ TIL AT LEVE I HARMONI MED DIN NATUR!

KENDER DU DIN DOSHA-KONSTITUTION?

Den flere tusinde år gamle sundhedsvidenskab ayurvedas redskaber kan hjælpe os med at booste vores livsenergi og dermed styrke kroppens medfødte, selvhelbredende evner. 

Ayurveda fortæller os, at der er seks stadier mellem den fuldkomne raske, vitale tilstand og den kronisk syge. Lever du i efter ayurvedisk livsstils principper, så vil du kunne bremse udviklingen af sygdom og aldring, idet du bevæger dig i den gode retning af disse seks stadier mod mere vital sundhed, kraftigere indre glød og større naturlig udstråling. Men det er ikke det samme, vi skal “gøre”. Ifølge ayurveda er der nemlig ikke to mennesker, der er ens, og derfor skal vi ikke bruge helt samme redskaber til balance. For at finde vej til din balance, så kan du tage en dosha test.

LIVSENERGIERNE – VATA, PITTA OG KAPHA

Et grundlæggende princip indenfor ayurveda er, at vi alle består af tre livsenergier, vata, pitta og kapha. Livsenergierne er forbundet med naturens fem elementer, jord, vand, ild, luft og æter, og binder os mennesker intimt sammen med naturen og dens rytmer. Vi fødes med en særlig grundkonstitution, kaldet prakriti, kombination af vata, pitta og kapha. Denne konstitution er grundlaget for vores krop, sind og personlighed i dette liv. Den er grunden til at nogle ting falder os let og andre ting svært. At vores krop og sind har nogle styrker og andre svagheder. 

Nogle mennesker er meget æteriske og luftige. De bevæger sig, tænker og taler hurtigt. Disse er præget af vatas lette energi. Andre er præget af pittas ild. De brænder stærkt igennem med deres visioner og handlekraft. I mens andre igen er mere rolige, jordbunde og grundige i deres natur. De er domineret af kapha, som er forbundet med jord og vand. Elementerne påvirker vores potentielle balance og ubalance og hele den måde, vi er i verden. Når vores prakriti er i balance, så viser de positive træk sig. Vata-mennesker er begejstrede, livlige, slanke og har en fængende energi. Pitta er stærke ledere, ukuelige, intense og forførende i deres udstråling, imens kapha har en enorm sødme og tillidsfuldhed over sig.

Når vores ydre omstændigheder forandrer sig, og vi for eksempel oplever store skift, det kan være årstiderne, livskriser, pres på arbejdet eller derhjemme, så forskubbes vores balance, og vi kommer i ubalance. 

Vatas ubalance ses ofte mentalt og følelsesmæssigt. Vi bliver ustabile følelsesmæssigt, ængstelige, energiløse eller også ophober vi måske luft – som kan ses som oppustethed. Pittas ubalance er forbundet med for meget ild. Syreophobning i kroppen, udslæt, eksem og inflammation i hud, led og organer. Kapha risikerer at stagnere og akkumulere både mentalt og fysisk. De bliver indelukkede, tager på i vægt og holder på affaldsstofferne i kroppen.

DIN AKTUELLE TILSTAND – VIKRITI

Foruden vores grundkonstitution, så opererer ayurveda derfor med begrebet aktuel tilstand, kaldet vikriti, som beskriver den ubalance, vi er i. Vores ubalance er ofte forbundet med en forstørrelse af vores allerede dominerende dosha, men faktisk kan ubalancen også godt hænge sammen med en af de andre doshaer. Det er derfor ikke helt simpelt at tage en dosha test, og jeg bliver ofte spurgt til, hvordan man udfylder den “korrekt”. 

I PAGT MED NATUREN I OG OMKRING DIG

I følge ayurveda er kvaliteten af din fordøjelse altafgørende for kvaliteten af din sundhed og livsenergi. Din fordøjelse er et produkt af mange ting, blandt andet den kost, du indtager, og den måde du strukturerer og lever dit liv.

Vi er dybt forbundet med naturen, og vores vej til balance ser altså forskellige ud under de forskellige årstider, eller faser af livet. Derudover er ikke to mennesker er ens. Det er derfor naturligvis ikke den samme kost og livsstil, der er god for dig, som din mand, kone eller veninde. Derfor er det en god ide, at du både kender til de universelle principper til at leve i pagt med naturen, men også kender til DIN særegne natur – din dosha-kombination.

Hermed følger hele 16 gode tips til at styrke din livsenergi og sundhed gennem fokus på kosten. Vi anbefaler, at du mærker ind i, hvad der kunne være godt for dig at integrere i dit liv – og så start med 1 enkelt ting. Små ændringer kan gøre en stor forskel, og når vi tager for mange ændringer ind på én gang, kan vi blive overvældede og miste motivationen.

SYNKRONISER MED DØGNETS ENERGI

#1 Stå op samme tidspunkt hver morgen (mellem kl. 6-7) og drik et stort glas lunkent vand tilsat citron

#2 Sørg for at have god tid om morgenen, så du kommer på toilettet HVER morgen (det er her tarmene arbejder)

#3 Brug 5-10 min. hver morgen på at lukke øjnene, tage et par bevidste åndedræt, og sætte din intention for dagen: Hvad ønsker jeg at få ud af denne dag?

#4 Spis tre regelmæssige måltider om dagen og dit største måltid midt på dagen, omkring kl. 12

#5 Spis et lettere måltid til aften, så tidligt som muligt

BALANCER DIN TILBØJLIGHED

#6 FOR MEGET ILD (kan opleves som diarré, sure opstød, mavesyre udbrud eller løs mave), køl ved at:

– spise sød, bitter og sammensnerpende mad. Læs mere om smagene her.

– tilføre kølende urter i maden eller som tilskud, som aloe vera, koriander, basilikum, mynte, persille

– lave rekreative aktiviteter hver dag, for eksempel motion uden konkurrence og at være i naturen

#7 FOR LIDT ILD (kan opleves som træg fordøjelse evt forstoppelse, luft i maven, følelsen af tyngde eller energitab efter spisning), stimuler ved at:

– indtage varm mad med varmende krydderier, som ingefær, cayenne, spidskommen, kardemomme, kanel

– sidde ned, når du spiser, og dufte og smage maden med din fulde opmærksomhed

– kun at spise når du har det godt, og når du føler sult

EXTRA BOOST TIL FORDØJELSEN

#8 Drik ingefær te inden måltiderne og/eller brug ingefær i maden. Download agni-styrkende ingefæreliksir her!

#9 Undgå at spise og drikke iskolde madvarer eller drikke under måltidet, da det slukker fordøjelsens ild

#10 Sid ned, når du spiser – det hjælper dine tarme og fordøjelse, da fokus ikke er en masse andre steder

#11 Tag 3-6 dybe vejrtrækninger, forinden du spiser dine måltider. Dette er for at lande i vores parasympatiske nervesystem, da vi derved er i stand til at optage mere næring fra vores mad

#12 Bevæg dig hver dag (motion, yoga, åndedrætsøvelser)

SKAB RO TIL AT MÆRKE INDEFRA

#13 Skab pauser i dit liv til at integrere dine oplevelser og få ro på nervesystemet. Et roligt nervesystem giver en langt mere effektiv fordøjelse.

#14 Gå en lille tur efter maden

#15 Mediter 1-2 gange om dagen (ml. 5-20 min).

#16 Afrund dagen med en afspændingsøvelse og ved at give det, du føler taknemmelig for, opmærksomhed.