Forfatter: Mathilde Moyell

  • AT SPISE AYURVEDISK

    AT SPISE AYURVEDISK

    I PAGT MED NATUREN I OG OMKRING DIG

    I følge ayurveda er kvaliteten af din fordøjelse altafgørende for kvaliteten af din sundhed og livsenergi. Din fordøjelse er et produkt af mange ting, blandt andet den kost, du indtager, og den måde du strukturerer og lever dit liv.

    Vi er dybt forbundet med naturen, og vores vej til balance ser altså forskellige ud under de forskellige årstider, eller faser af livet. Derudover er ikke to mennesker er ens. Det er derfor naturligvis ikke den samme kost og livsstil, der er god for dig, som din mand, kone eller veninde. Derfor er det en god ide, at du både kender til de universelle principper til at leve i pagt med naturen, men også kender til DIN særegne natur – din dosha-kombination.

    Hermed følger hele 16 gode tips til at styrke din livsenergi og sundhed gennem fokus på kosten. Vi anbefaler, at du mærker ind i, hvad der kunne være godt for dig at integrere i dit liv – og så start med 1 enkelt ting. Små ændringer kan gøre en stor forskel, og når vi tager for mange ændringer ind på én gang, kan vi blive overvældede og miste motivationen.

    SYNKRONISER MED DØGNETS ENERGI

    #1 Stå op samme tidspunkt hver morgen (mellem kl. 6-7) og drik et stort glas lunkent vand tilsat citron

    #2 Sørg for at have god tid om morgenen, så du kommer på toilettet HVER morgen (det er her tarmene arbejder)

    #3 Brug 5-10 min. hver morgen på at lukke øjnene, tage et par bevidste åndedræt, og sætte din intention for dagen: Hvad ønsker jeg at få ud af denne dag?

    #4 Spis tre regelmæssige måltider om dagen og dit største måltid midt på dagen, omkring kl. 12

    #5 Spis et lettere måltid til aften, så tidligt som muligt

    BALANCER DIN TILBØJLIGHED

    #6 FOR MEGET ILD (kan opleves som diarré, sure opstød, mavesyre udbrud eller løs mave), køl ved at:

    – spise sød, bitter og sammensnerpende mad. Læs mere om smagene her.

    – tilføre kølende urter i maden eller som tilskud, som aloe vera, koriander, basilikum, mynte, persille

    – lave rekreative aktiviteter hver dag, for eksempel motion uden konkurrence og at være i naturen

    #7 FOR LIDT ILD (kan opleves som træg fordøjelse evt forstoppelse, luft i maven, følelsen af tyngde eller energitab efter spisning), stimuler ved at:

    – indtage varm mad med varmende krydderier, som ingefær, cayenne, spidskommen, kardemomme, kanel

    – sidde ned, når du spiser, og dufte og smage maden med din fulde opmærksomhed

    – kun at spise når du har det godt, og når du føler sult

    EXTRA BOOST TIL FORDØJELSEN

    #8 Drik ingefær te inden måltiderne og/eller brug ingefær i maden. Download agni-styrkende ingefæreliksir her!

    #9 Undgå at spise og drikke iskolde madvarer eller drikke under måltidet, da det slukker fordøjelsens ild

    #10 Sid ned, når du spiser – det hjælper dine tarme og fordøjelse, da fokus ikke er en masse andre steder

    #11 Tag 3-6 dybe vejrtrækninger, forinden du spiser dine måltider. Dette er for at lande i vores parasympatiske nervesystem, da vi derved er i stand til at optage mere næring fra vores mad

    #12 Bevæg dig hver dag (motion, yoga, åndedrætsøvelser)

    SKAB RO TIL AT MÆRKE INDEFRA

    #13 Skab pauser i dit liv til at integrere dine oplevelser og få ro på nervesystemet. Et roligt nervesystem giver en langt mere effektiv fordøjelse.

    #14 Gå en lille tur efter maden

    #15 Mediter 1-2 gange om dagen (ml. 5-20 min).

    #16 Afrund dagen med en afspændingsøvelse og ved at give det, du føler taknemmelig for, opmærksomhed.

  • MUMS – SØD OG SUND RABARBER+JORDBÆR CRUMBLE!

    MUMS – SØD OG SUND RABARBER+JORDBÆR CRUMBLE!

    Jubiiii, sommeren er over os! Og hvad er mere lækkert end at kaste sig over sommerens frugt og grønt og skabe søde desserter med masser af sundhedsmæssige fordele?

    Vores to sommerfavoritter netop nu er jordbær og rabarber. Og vi elsker, når det er muligt at tage klassiske retter og desserter og gøre dem “sundere”.

    Det, synes vi, er lykkedes rigtig godt i denne opskrift – helt uden sukker – men til gengæld med massere af sunde ingredienser og råvarer.

    Denne opskrift er særligt god til os med meget Vata eller Pitta. Kapha kan sagtens nyde en kage, men i moderate mængder og gerne ved brug af mere syrlige bær – tag testen her.

    VATA

    Vata er knyttet til æter og luft-elementerne. Den besidder kvaliteter som spontanitet, mobilitet, lethed, hastighed, kølighed og tørhed. Alt levende har en vis mængde vata, men nogle mennesker og objekter har en overflod.

    PITTA

    Pitta er primært knyttet til ild-elementet, men har også en antydning af vand. Den er karakteriseret ved at være varm, ilter, lidenskabelig, skarp, ambitiøs, dybdegående, hastig og fugtig.

    God fornøjelse!

    KAPHA

    Kapha er knyttet til jord- og vandelementer og har kvaliteter som stabilitet, grounding, langsommelighed, fedtet og træg.

    INGREDIENSER

    Frugtfyld

    1 bundt rabarber (omkring 6 stk, gerne meget røde)
    200 g. friske jordbær
    2 spsk. agavesirup
    1 vaniljestang eller 1/2 tsk. vaniljepulver

    Crumble

    100 g. havregryn
    100 g. kokosmel
    100 g. mandler
    2 spsk. kokosolie eller ghee
    2 spsk. agavesirup
    1/2 tsk salt
    1 håndfuld dadler til at søde med

    Evt. creme fraiche 

    FREMGANGSMÅDE

    – Vask rabarber, og skær dem i små skiver. Vask også jordbær, og skær dem i kvarte.

    – I en skål vendes jordbær og rabarber med agavesirup og vanillekorn.

    – Frugtfyldet kommes i bunden af en tærteform i et jævnt lag.

    – Imens laves din crumble ved at hakke mandlerne og dadler groft . Kom havregryn, mandler, kokosmel, kokosolie, agavesirup, dadler og salt i en skål. Bland det hele godt sammen.

    – Kom crumble over frugtfyldet, og bag det i ovnen ved 175 grader i omkring 20 minutter (til det er gyldent).

    – Server evt. med creme fraiche og lidt godt dansk honning til at toppe med for en lidt sødere smag.

    Hvad gør jordbær og rabarber godt for?

    Læs herunder hvilke positive virkninger jordbær og rabarber har for dig. 

    HVAD ER RABARBER GODT FOR?

    Rabarber indeholder en bred vifte af vitaminer: A, B, E, C, K. Dens dele indeholder også pektiner, fosfor, natrium, magnesium, calcium, jern, kalium, selen, mangan, zink, kobber.

    Pulveriseret rabarber er betændelseshæmmende, fordøjelsesfremmende, apetitregulerende og galdeblære styrkende og reducerer LDL (det ’lede’) koleterol.

    HVAD ER JORDBÆR GODT FOR?

    Blid, nærende og let at fordøje

    Selvom de ser sarte ud, stimulerer den syrlige smag, du oplever, når du nyder et jordbær, appetitten og fugter hele mave-tarmkanalen fra mund til udskillelse. Næste gang du rynker på næsen, mens du spiser et jordbær, så bemærk, hvordan denne forfriskende lille frugt styrker hele dit fordøjelsessystem. Den hjælper endda med at løsne stillestående og ufordøjet mad, samtidig med at den reducerer følelsen af tunghed. Jordbær kan også lindre en irriteret og betændt mave.

    Den søde, kølige nektar fra et jordbær fremmer produktionen af kropsvæsker, fugter musklerne og nærer nyrerne. Vil du slukke din tørst? Snup et frisk, modent jordbær. Den saftige syrlighed forynger og genopliver dig, samtidig med, at den samler spredte tanker og giver ro og støtte til hjerte og nervesystem.

    Dens nærende mineraler og foryngende egenskaber i en letfordøjelig pakke gør jordbær til et ideelt supplement for ældre, dem, der er ved at komme sig efter sygdom og efter anstrengende fysisk aktivitet.

    Så gå endelig i gang og nyd en masse jordbær i denne sæson, både friske og som en del af en opskrift!

da_DKDansk
en_GBEnglish (UK) da_DKDansk